Pizza sem glúten.

Boa noite,

Inove no jantar! Arrisque fazer uma pizza sem farinha de trigo e solte a criatividade para fazer o recheio.

Ingredientes
Meio quilo de mandioca crua sem casca
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 colheres (chá) de açúcar
1 ovo
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
2 colheres (sopa) de margarina culinária
1 colher (chá) de sal
Para cobrir: molho de tomate
Para polvilhar: fubá

Modo de preparo
1. Corte a mandioca em pedaços, coloque em uma panela de pressão e cubra com água.

2. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 15 minutos contados a partir do início da pressão.

3. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento da mandioca. Se necessário cozinhe até a mandioca ficar bem macia.

4. Escorra a mandioca e esprema até formar um purê. Reserve até amornar.  

5. Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).                                       

6. Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca reservado, o amido de milho e o açúcar.

7. Faça um buraco ao centro e coloque o ovo, os fermentos em pedaços e a margarina culinária.

8. Misture bem até ficar homogênea. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.

9. Divida a massa em 2 porções.

10. Enfarinhe uma superfície seca com fubá, coloque a massa e abra com auxílio de um rolo.

11. Coloque os discos de pizza em formas para pizza. Cubra com uma pequena porção de molho de tomate, deixando as bordas limpas e leve ao forno por 20 minutos para pré-assar.

12. Retire e cubra com a cobertura desejada e leve novamente ao forno até o queijo derreter.

OBS.: Cubra com os ingredientes de sua preferência (queijos, presunto, frango, cebola fatiada, milho, azeitona, etc).

Espero que tenham gostado pois eu amei.

Até mais.